История этой маленькой домашней компании драматичная, но с хорошим концом. И, узнавая её, уже не можешь равнодушно проходить мимо витрины с названием «Es de Pejibaye», что в переводе с испанского означает "Это из пехивайе".

Для туриста это звучит непонятно и экзотично. Если впервые попадаешь в тропическую Америку, не изучив заранее её уникальные продукты, то это заведение введёт тебя в совершенный ступор! Ты будешь стоять перед прилавком, и твой мозг будет лихорадочно искать во всех своих запасниках аналоги и ассоциации, чтобы определить, что же перед твоими глазами.
Сначала ты «узнаёшь» булочки и, как тебе кажется, кексы.

Затем твои глаза видят хурму, и твой мозг отказывается принимать её вкус, когда дают кусочек на пробу.

Потому что в рот попадает вареная картошка! Хурма со вкусом картошки…
Потом ты видишь, как ножичком чистят эти оранжевые плоды, вынимая овальную косточку, разрезают на дольки и складывают в лоточки, дополняя майонезом.

Хурма со вкусом картошки и майонез! Эта закуска – фаворит на столе местных жителей.
Её упаковывают в пластиковые коробочки, которые можно взять с собой,

или покушать за столиком, дополнив любым из представленных напитков.

Такая порция пехивайе стоит 1300 колон (2,32$), горячие напитки: чай, кофе, шоколад, agua dulse (сладкая вода – напиток из сахарного тростникового солода) - 600 колон (1,07$).

Ну а народ тут очень общительный, сняла тайком посетителя, который не захотел сидеть в одиночестве за столиком, а предпочёл скушать свои пехивайе прямо на прилавке, общаясь с продавцом.

Столы декорированы наклейками с полезной информацией об уникальных свойствах пехивайе:
+ содержит полезные протеины для мышц, укрепляет мускулы;
+ способствует насыщению крови кислородом;
+ улучшает метаболизм;
+ высокое содержание бета каротина, витамина А и др.;
+ повышает иммунитет;
+ полезен для зрения, кожи, волос;
+ содержит полиненасыщенные растительные масла, полезные для здорового питания;
+ помогает поддерживать гормональный фон организма и многое другое.

Всё писать не буду, и так уже понятно, что наши пехивайе – это кладезь полезностей! А хозяйка кафе-магазина нам сказала такую вещь: в народе говорят, что на одних пехивайе можно жить целый год без проблем, кроме них ничего больше не кушая.
Женщина, как и большинство коста-риканцев, оказалась очень милой и общительной, а когда мы сказали, что я из Украины, то извинилась за чрезмерную болтливость. Но мы конечно же заверили её, что открытость и общительность людей нам не мешает, а наоборот, помогает.
Мы купили 6 штучек целых плодов пехивайе, чтобы кушать дома. Обычно они в таком (сваренном) виде хранятся в холодильнике неделю. Заплатили 1850 колон (3,30$), это получилось чуть больше пол кило.

Перед покупкой получили по кусочку на пробу, пехивайе оказались ну очень вкусными!
И представьте себе – когда мы рассказали, что я пишу отзывы о кафе и ресторанах, разных продуктах для всех русскоговорящих людей, которые могут прочитать эту информацию в интернете, хозяйка подарила нам ещё и кексик!!!

- Дома, с чашечкой ароматного костариканского кофе, мы начали дегустацию -

Кекс в меру пышный, с кусочками пехивайе, и в самом тесте они тоже присутствуют в перемолотом виде.

Мука использована кукурузная, поэтому кекс я бы назвала «Tamal Asado». Очень хорошо слышна лимонная цедра и ещё какие-то специи. Сахара не много. В целом – вкус отличный.
Я, как уже опытный коста-риканец, постаралась определить содержимое кекса на вкус, т. к. на этикетке состав продукта не указан. Впрочем, как и на всех остальных изделиях.

Этикетка универсальная, даже без названия самого продукта. На ней указан логотип компании, короткая фраза о том, что продукты изготовлены по-домашнему и без консервантов, адрес и контакты.
Не знаю, как им это удалось, ведь в Коста-Рике строго с выполнением законов. Может быть потому, что это не совсем магазин, а кафе-магазин, а ведь в кафе и ресторанах, когда берёшь еду на вынос, её не кладут в упаковку с полным описанием продукта?

Своего сайта эта компания не имеет, как и большинство местных семейных производств, только страничка на фейсбуке.

- Немножко истории -

Вообще, история возрождения этого бизнеса началась с печального события. Расскажу коротко.
Район Tucurrique (Тукуррике) в провинции Картаго издавна занимался выращиванием пехивайе, но в какой-то момент туда приехала американская компания и построила большую фабрику BALI по пошиву женского нижнего белья. Почти всё население райончика устроилось работать на фабрику и забросило свои сельскохозяйственные дела. Через много лет фабрика полностью свернула производство и закрылась, оставив целый кантон без средств к существованию. Чтобы не умереть с голоду (что в тропиках вообще-то не возможно), люди решили возродить деятельность своих предков – выращивание пехивайе. Тем более, что именно в этой местности, благодаря климату, они особенно вкусные.
С поддержкой государства (министерств сельского хозяйства и туризма, а также университета КР), жители организовали ассоциацию и стали успешно заниматься этим бизнесом. Ежегодно на протяжении 25 лет в Tucurrique проводится большая «феерия» (ярмарка) «Feria del Pejibaye», в которой участвуют около 150 семей-производителей продуктов из пехивайе. Она привлекает как жителей всей страны, так и много туристов. Ярмарка длится обычно неделю и сопровождается карнавалами, корридами, танцами, экскурсиями на плантации и знакомством с выращиванием пехивайе, конкурсами и играми.
Я искренне и от всей души желаю этим милым людям процветания и развития их вкусного и полезного производства!

- А теперь пройдёмся по ассортименту –

Кроме описанных выше упаковок чищенных пехивайе,

имеется:
- тортилья из муки пехивайе и кукурузной, стоимость - 1000 колон (1,80$);

- «тамал асадо» (Tamal Asado) – кекс из кукурузной муки и пехивайе, стоимость - 2000 колон (3,57$);

- паста/паштет из пехивайе, стоимость - 1200 колон (2,14$);

- «Vinagreta de Pejibaye» - пехивайе в соусе с овощами, стоимость - 1500 колон (2,68$);

- «Cajetas» - сладкий десерт типа лукума, стоимость - 1000 колон (1,80$) за 3шт.;
- «Pan Casero Salado» домашние булочки на основе муки пехивайе, стоимость - 1000 колон (1,80$) за 2шт.
Последние два продукта есть на фото в начале отзыва.

Кроме сфотографированных блюд, у них ещё имеются: лазанья, севиче и рис с пехивайе.
В общем, столько изделий из одной «хурмы»! Снимаю шляпу. :-D

- А теперь очередь дегустации купленных плодов Pejibaye –

По вечерам, перед телевизором, вместо вредных чипсов или попкорна – такой «снек» очень даже не плох. И не то, чтобы «не плох», а супер полезен!
Очищаем ножом плоды от кожицы, вынимаем косточку, смазываем капелькой майонеза – и вперёд.

Плоды от ТМ «Es de Pejibaye» необычайно вкусные! В меру сухие, рассыпчатые, соли немного, волокна не грубые, не нужно выплёвывать (а такое иногда бывает), чуть сладенькие. И, как я уже писала в предыдущем отзыве про Pejibaye, напоминают вкус сдобной сладкой булочки.

- Расположение кафе-магазина Es de Pejibaye, график работы –

Мы посетили его в ТЦ «Mall Paseo de las Flores» в провинции Эредия (Heredia).

Ещё имеется такой же в провинции Картаго (Cartago) в ТЦ «Mall Paseo Metropoli».

Время работы соответствует графику торговых центров 11.00 – 21.00.

И в конце обзора о кафе-магазине Es de Pejibaye, хочется написать что-то приятное, выразить благодарность трудовым рукам сельских жителей, создающих натуральные и полезные продукты для всех нас.

Гостям и жителям Коста-Рики конечно же рекомендую заглянуть в Es de Pejibaye и попробовать их вкусняшки.