Вы книгу не поняли, или невнимательно читали просто. Теперь по пунктам отвечу на ваши вопросы.
1) ничего фантастического. Звери выбрали более слабую жертву. Они так и делают в природе! Если бы не было никого, напали бы на Лектера. Но выбор БЫЛ. На Лектера они не напали, потому что не почувствовали запах страха от него (да страх имеет запах и животные его чувствуют). Потому решили не рисковать, вдруг он хищник поопаснее их? Меня, например, собаки уличные никогда не тронут, боятся. Без шуток. Есть люди, которых собаки никогда не тронут. Чуют в них "хищника". А вот мою маму ТЕ ЖЕ собаки вечно облают. Потому что она боится, они это по запаху чуют. Так что никакой мистики. Животные точно знают когда их НЕ боятся и опасаются с такими людьми связываться (тем более если есть выбор- более лёгкая добыча!). Ещё раз- никакой мистики в этом нет! Реалии жизни.

2)тоже никакой мистики. Энштейн, например, иногда забывал дорогу домой. Без шуток. За ним жена присматривала. Вы ведь не сомневаетесь в интеллекте Энштейна?)) В гениальных мозгах бывают сбои ЧАЩЕ, чем в обычных! И это тоже факт. Вот и в Лектере сбой пошел. Бредовая идея в нем родилась, да! Да, это полный бред! Никто и не говорит, что это нормально. Небольшой заскок у него в голове. Обычное дело для гениев. Томаса Эддисона (знаменитый учёный) считали все учителя в детстве клиническим идиотом. Изучите истории жизни умнейших людей! У них почти у всех заскоки были в голове и…некоторые бредовые идеи. Побочный эффект развитого интеллекта . Так что это ЛОГИЧНО, что и у Лектера в голове заскок свой! Это тоже жизненно! Историю учите.

3) Вы невнимательно читали! Кларис ВСЕГДА ТАКОЙ БЫЛА! Он не "сделал" её монстром. Она всегда такой и была (как он, во многом). Именно этим она ему и нравилась! Она не милая девочка. Она боец, которая способна жестоко мстить. И это в ней было ВСЕГДА. Только это скрыто было. Лектер видел сразу, только он. Вспомните его слова в книге про то, что Кларис ешё котёнок, но она котенок не домашней кошки, а ХИЩНОЙ кошки (с львицей он её сравнивает). И она пока "маленькая и умильная" (в МЯ), но из нее вырастет хищница с когтями и клыками. И Лектеру это нравится. Эти слова говорил Барни в "Ганнибале", что ему Лектер это говорил во время событий МЯ. Вы читали невнимательно, что ли?))) Не помните этих слов? Перечитайте. Барни про это Мейсону рассказывает.
Или как она размышляет, что успела бы убить 4-ых в офисе, когда начальство у нее оружие забирает?)) На полном серьёзе размышляет как будет УБИВАТЬ коллег (пусть и мерзких).
Или как она Лектеру рассказывает о каких-то "ЖУТКИХ" вещах о себе, которые бы "НИКТО НЕ ПОНЯЛ, А ЛЕКТЕР ПОНЯЛ". Что она рассказывала? Не важно! Суть в том, что понял бы её ТОЛЬКО Лектер. Нормальный человек бы не понял.
Или как она дерзко отвечает НАЧАЛЬСТВУ "меня от вас тошнит" и многое другое!
Очень многое в книге нам говорит о том, что она та ещё СТЕРВА(!), только сама это ещё не понимает. А Лектер это понимает.
Даже история с ягнятами! Вдумайтесь!!!! 10-ти летняя девочка хватает лошадь и бежит с ней НОЧЬЮ, ОДНА, в ДРУГОЙ город по лесам и дорогам, ночует где-то в лесах…и СПАСЕТ таки лошадь! 10-ти летняя девочка! Вы бы убежали ночью и шли бы в другой город с лошадью НОЧАМИ в 10 ЛЕТ(!)? О чём нам говорит, этот поступок маленькой девочки??? Что она добрая милашка? Нет! Вернее, она добрая, да. Но она БОЕЦ. Яростный боец! Уже в 10 лет! И готова убивать и много чего делать за то, что считает правильным. Лектер ей кажется по своему справедливым. Он тоже убивает всяких мразей. Они на самом деле ПОХОЖИ. Только он уже матерый зверь, а она превращается в зверя из детёныша и мы видим это развитие. Но они ОДНОГО вида, по сути своей! И Лектер это сразу понимает и просто ждет, когда и она это поймёт. Вот об этом книга. А наркотики были только в самом начале, чтобы её расслабить. Потом их не было. Она зверь ДОБРОВОЛЬНО, да! Читайте внимательнее.