Про таких, как я говорят "молочная душа", и у меня в холодильнике всегда стоит, как минимум, одна упаковка с молоком, и как правило, с ультрапастеризованным. Я уже рассказывала о молоке от разных производителей, например, о молоке ультрапастеризованном "Вкуснотеево" 3,2% и о молоке "Ясный луг" ультрапастеризованном 3,2%. Но чаще всего я покупаю в гипермаркете АШАН ультрапастеризованное молоко с 3.2% жирности с торговой маркой "Авида". Вот сейчас, например, у меня в холодильнике есть два пакета с таким молочком. Это молоко одно из самых недорогих, что можно найти в продаже. Последняя купленная мною упаковка с этим молоком обошлась мне в 59 рублей 55 копеек. Такая относительно невысокая стоимость объясняется, с моей точки зрения, во-первых тем, что тетрапак, в котором находится молоко, обычный, без клапана с крышечкой (наверняка за него мы платим рублей пять), а во-вторых, агропромышленный холдинг "Авида", который занимает 4-е место в России по производству сырого молока, является предприятием замкнутого цикла, т. е. у них есть своя кормовая база, что наверняка удешевляет себестоимость молока.

Теперь я расскажу, почему я предпочитаю покупать ультрапастеризованное молоко, а не обычное пастеризованное. А потому, что ультрапастеризация на сегодняшний момент самая щадящая обработка молока. Если во время пастеризации, а это медленное нагревание молока до, примерно, 60-80 градусов, почти все витамины в нём разрушаются, а патогены частично могут остаться, то во время мгновенной пастеризации (так ещё называют ультрапастеризацию), когда молоко нагревается за пару секунд до 130-150 градусов и почти также быстро охлаждается до 4-5 градусов, патогены погибают полностью, кальций и остальные микроэлементы не разрушаются совсем, а витамины, хоть и разрушаются, но всё же часть их в ультрапастеризованном молоке остаётся. Конечно, максимально полезно такое молоко, когда его просто пьёшь, не подвергая тепловой обработке, при которой остатки витаминов точно исчезнут. Для каш и молочных супов можно покупать самое обычное пастеризованное молоко, в котором витаминов уже и так нет. Правда, я всё равно варю каши и супы на ультрапастеризованном молоке.

На фотографии ниже пакет, правда, уже вскрытый, с ультрапастеризованным молоком 3.2% жирности с брендом "Авида":

Последние купленные мною упаковки с этим молоком выглядят несколько иначе - там добавился вот такой знак:

Покупая молоко "Авида" и принимая участие в некой акции, о которой можно узнать на указанном сайте (omoloke), можно выигрывать призы. Я пока не изучила, что за акция и стоит ли в ней участвовать.

О составе молока можно узнать, прочитав информацию на одной из сторон упаковки:

Изготовлен этот продукт из нормализованного молока. Для тех, кто не понимает, что такое нормализованное молоко и путает его с восстановленным молоком, я расскажу, чем они отличаются. Восстановленное - это сухое молоко и вода. А нормализованное - это доведённое до заданной нормы, в данном случае это 3.2%. Жирность цельного молока, т. е. того, что получили после дойки коров, в среднем составляет 3.5-4% (бывают коровы с очень жирным молоком - до 6%). В результате сепарирования такого молока получают обезжиренное молоко и сливки. Смешав в нужных пропорциях цельное и обезжиренное молоко, получим нормализованное молоко.

На упаковке ещё есть информация рекламного характера:

А даты изготовления и срока годности хорошо видны на пакете сверху:

Многих людей напрягает такой большой срок годности. Им кажется, что без консервантов такого достичь нельзя. А вот я согласна с тем, что вряд ли ультрапастеризованное молоко с брендом "Авида", (да и с другими брендами тоже), в котором нет патогенов, и которое разлили в абсолютно стерильные пакеты тетрапак, нуждается в консервантах. Портится молоко из-за размножения патогенов, а если их изначально в пакете нет и попасть извне они туда не могут, то такое молоко может храниться довольно долго.

Молоко "Авида" мне нравится. Оно приятно пахнет, нет того противного запаха коровы, который иногда бывает у молока. На вкус это молоко слегка напоминает топлёное молоко. Конечно, я не знаю, та ли жирность у него, что заявлена, а заниженная жирность - это одно из самых распространённых нарушений среди производителей молока. Но по ощущениям молочко с брендом "Авида" достаточно жирненькое. Есть ещё ряд показателей, которые невозможно проверить в домашних условиях, например, следы антибиотиков в молоке. Ну тут уж либо доверяй и покупай, либо надо отказаться от покупки любого молока, в том числе и домашнего.

Я поставлю ультрапастеризованному молоку 3.2% "Авида" пятёрку за вкус, за то, что в пакете его один литр, за то, что указан именно объём, а не вес (один килограмм молока меньше одного литра, т. е. так нас дурят некоторые производители) и за то, что оно недорогое. И советую вам, дорогие читатели, обратить на него внимание. Делают его в Белгородской области, которая славится своими пастбищами и коровками.