Недавно листала книжку "Самый полезный напиток на Земле. Сухое красное вино". В ней, как вы понимаете, доказывается, что сухое красное вино не только полезный напиток, но САМЫЙ полезный.
Как вам такая категоричность? Лично я категорически против любой категоричности. И этой в частности. Не умозрительно, а получив по башке (буквально, в том числе в виде мигреней). На своём скромном опыте я поняла, что сухое красное вино мне сильно (то есть категорически) не подходит.
Но в черновиках осталась парочка (ровно два) красных вин, увлекательные фотосессии проведены, во время дегустации были любопытные наблюдения (их я сразу записала в черновик, по горячим следам). Хочется с вами поделится и закрыть для себя эту тему.


Итак, сегодня буду вспоминать свою встречу с полюбившейся Фанагорией. Авторское вино "Каберне Цимлянский черный".
До него мы пробовали их классическое сухое красное Fanagoria Номерной резерв "Каберне" .
Оно оставило очень приятные впечатления.
А тут тема Каберне в развитии. Авторская серия, купаж с Цимлянским чёрным.
Вот так выглядит бутылка.

Благородная широкоплечая форма. Благородная же увесистость.
Фанагория мне ОЧЕНЬ нравится. И по содержанию, и по оформлению. Какой у них изумительный сайт! Какие аппетитные стильные серии! Каждая оформлена в своём стиле. От шрифта на сайте до бутылки на столе.
Из сайта узнаём, что авторские вина созданы виноделами Фанагории по своим уникальным рецептам. Что позволяет "гармонично расширить палитру вкусов и ароматов".
Что мы имеем в нашем случае.
Каберне - классический сорт винограда для производства красных вин.
Цимлянский чёрный - вот это изюминка. Автохтонный сорт. Отметился в истории. Пётр Первый преподнёс Людовику Четырнадцатому пару десятков бочек красного цимлянского вина. Ну и русские войска отмечали свою победу в Париже именно цимлянским игристым. При этом есть версия, что завезли этот виноград кубанские казаки опять-таки из Франции. Да, "Цимлянская" - это кубанская станица. От реки Цимла, земли вокруг которой оказались очень пригодны для выращивания винограда.
Из Цимлянского раньше делали прежде всего игристое вино. О нём есть даже у Пушкина, если позволите.

"Да вот, в бутылке засмоленной,
Между жарким и бланманже,
Цимлянское несут уже,
За ним строй рюмок узких, длинных..."

Продолжим изучать нашу бутылочку. На контрэтикетке вся полезная и вдохновляющая информация.

Как хочется уловить тон сафьяна в аромате...
Акцизная марка на месте. С моим любимым уточнением "особое". То есть действительно вино защищённого географического наименования. Акцизная марка полностью подтверждает контрэтикетку. Так бывает не всегда.

Донышко классическое для этой серии Авторских вин Фанагории.

Термоусадочный колпачок изготовлен специально для Авторской серии. Язычок для вскрывания организован очень удобно и эстетично.

Сверху колпачка фирменный знак Фанагории.

Легко его снимаем и видим фирменную пробку с этим же знаком.

Она вытаскивается без затруднений.

А теперь свои впечатления. Записала сразу в черновик. Молодец. Сейчас уже ничего не помню ).

В запахе древесные нотки. Может это и есть сафьян? Аромат интересный, манящий.
Цвет очень темный, насыщенный и при этом высоко прозрачный. На фото это не очень передаётся, но поверьте. Плотность цвета заметно выше, чем в просто Каберне.

Вкусовая волна прокатывается сразу по всему языку.
На первом месте - горечь, которая усиливается с каждым глотком. На втором - терпкость. На третьем - свежесть. Кислотность очень умеренная, слабая. при этом пищевод отчётливо разогревается.
Потом "разгорается" лицо, становится почти жарко. Улучшается настроение, хочется шутить и смеяться.
Послевкусие терпкое.
Живое, свежее, настоящее, но ядрёное. Нуждается в гастропаре.
Получается выпить совсем немного.
Про индивидуальную реакцию распространяться не буду. Просто - я поняла, что красное вино мне не подходит.

Но на красном вине свет клином не сошёлся. Остаётся прекрасное белое вино. Особенно уместно здесь вспомнить восхитительное и оригинальное Вино Fanagoria F-style Cabernet Blanc полусухое белое.
Что получится, если взять Каберне, из которого всегда делают красное вино, и сделать из него белое вино? Вау получится!
Все мы разные. Универсальных рекомендаций не существует. И это так прекрасно!
До новых приятных встреч.