Добрый день, дорогие читатели!
Я не являюсь большим поклонником пива, а соответственно и снеков к пенному напитку, но поскольку судьба занесла меня с мужем не так давно опять в магазин всяких закусок "Рыбацкое дело", решили мы там уж заодно захватить вот такую небольшую упаковку копченого сыра под красивым итальянским названием "Bocconcini".
Не обращайте внимание на количество сыра в упаковке, половины там уже нет, благополучно съедена.

Поскольку маленькие сырные шарики Моцарелла пришлись мне по нраву, попробуем на вкус копченые.

Итак, сначала нужно узнать, что же за зверь такой Боккончини (или Боккончино).
Это разновидность итальянского мягкого сыра родом из Неаполя.
Так же, как и Моцареллу, изначально его делали из молока буйволиц.
Ну а сейчас, видимо, с буйволицами проблема, так что мешают с обычным коровьим молоком, это в Италии, а у нас и вовсе обходятся без участия буйволиц.

И по внешнему виду, и по текстуре, свежий сыр Боккончини очень похож на знакомую нам Моцареллу, только чуть более водянистый.
Катают такие же маленькие шарики по размеру на один укус, так что название Боккончини переводят с итальянского: маленький укус или лакомый кусочек.
Из этого сыра делают различные закуски, добавляют в салаты, запекают.

Мы же познакомимся с самостоятельной закуской - копченым сыром отечественного производства. Делает его некое ООО "Мега-Мастер", что в Пензенской области.

Из чего же сделаны наши шарики? Молоко нормализованное, бактериальная закваска, молокосвертывающий ферментный препарат микробного происхождения, соль пищевая и хлорид кальция в качестве уплотнителя. Что ж, криминала большого нет, и то ладно.
Вот жирность высокая, 40%, ну да ничего, не каждый день едим.

Как намекает производитель на картонке, продукт полностью готов, вкушайте!
Но можете также разогреть в микроволновке, на решетке-гриль, на шампуре.

Мы этого не делали, а ели просто так, вприкуску к безалкогольному пенному напитку.
Картонная коробка вынимается, пластиковый поддон дополнительно закрыт пленкой.
Под пленкой шарики - 150 граммов, размером с помидорки черри или крупный грецкий орех.

Продолжительность жизни невскрытых шариков - 90 дней, но, конечно же, они были умяты быстро.
На вкус достаточно нежные, коричневатая корочка не толстая и хорошо жуется, копченость и дымок ощущается.

Мне не хватило в этом сыре, возможно, специй, яркости. Дикого восторга не испытано, но в качестве закуски не на каждый день вполне подойдет.