Набор игристых вин в соседних магазинах что-то стал плоховат. Года 2 назад ассортимент был выше, было много импортных недорогих вин. И мы решили попробовать "Невская жемчужина золотая". Производится в г. Волхов, Ленинградской области. Купили его в федеральной сети "Красное и белое". Первая покупка очень приятно удивила вкусом, качеством и ценой. Это уже вторая бутылочка за полгода.

Есть мнение, что если пузырьки на стенке бокала крупные, то это вино специально газировано. Но производитель пишет на этикетке, что вино произведено по методу Шарма.



При методе Шарма, а ещё называется резервуарный метод, вино сбраживается в больших герметичных автоклавах и разливается в бутылки. Таким способом производится большинство известных игристых напитков. Это итальянские вина Prosecco, Lambrusco, Asti и Moscato dAsti. Известное Советское шампанское делалось по схожей технологии.

Бывает еще одна технология - шампанизация. А ещё этот метод называется традиционный (классический). По нему производят такие вина как испанская Kava, французские Шампань, игристые из Бургундии и Бордо. В этом случае вино бродит в самих бутылках. Во время брожения выпадает дрожжевой осадок, и вино насыщается этим запахом, так как по технологии бутылка должна храниться не менее 15 месяцев. Спустя это время дрожжевой осадок удаляется из бутылки. Поэтому и говорят, что настоящее шампанское пахнет булочками.

После того, как удалили дрожжевой осадок, в каждую бутылку вливается специальный сладкий сироп с виноматериалом. Если сахар не добавляется, то вина будут называться Brute. Мы их называем сухими. Далее происходит укупорка бутылки пробкой и надевается проволочный держатель "мюзлЕ" - фр. уздечка, намордник. В самом начале мюзлЕ делалась из верёвки, а сейчас это проволока длиной 50-60 см.

Когда применяется метод Шарма, то вино после выпадения осадка сразу же разливается в бутылки и не успевает насытиться дрожжевым запахом. Регулировка сладости вина происходит сразу же в большом резервуаре.

При изготовлении легких игристых вин, таких как Ламбруско, часть накопившегося углекислого газа удаляется из резервуара. Вино не доводят до высокого градуса, поэтому они слаще, чем другие вина и наиболее ароматные.

Так что судить о качестве напитка по размеру пузырьков нельзя.

Размер пузырьков зависит просто от разновидностей углекислоты, которая содержится в вине. А углекислота в свою очередь будет зависеть от сортов винограда, от температуры, при которой происходит брожение.

В итоге скажу, что вкус "Невской жемчужины" очень приятный, нет послевкусия спирта и дрожжей. Пузырьки газа долго поднимаются со дна бокала. Это признак натурального материала.