Добрый день, читатели сайта отзовик!

Полтора года назад нашла я для себя лучшую цельнозерновую муку, только об этом тогда еще не догадывалась. С ней у меня началось знакомство из серии полезных продуктов.
Так как про цельнозерновую муку тогда я ничего толком не знала, то наивно предположила что можно такую муку найти в ближайшем сетевом магазине и не переплачивать в два раза в Экомаге или эко-магазине и обрекла себя на год мытарств от пачке к пачке, метаясь по различным производителям.

Найти смогла я в "Пятерочке" и "Магните" испортившуюся ТМ да образец №2 в моём рейтинге. И то удача была найти их на полке среди муки высшего и первого сортов.

А вот эту муку я так больше кроме как в Экомаге нигде больше -то и не нашла.
И так, для многих мука цельнозерновая пшеничная "Дивинка" будет новинкой, как одно время для меня. Вообще цельнозерновая мука сильно отличается от муки пшеничной высшего, первого и второго сортов и вызывает много впечатлений) но это только до тех пор, пока к ней не привыкнешь. Потом высший сорт вообще не воспринимается.

Производитель сделал ребрендинг и теперь бело-желтая упаковка ушла в забытьё и на полочках ищем вот такой крафтовый пакет:

Срок годности 1 год. Когда я покупала - она всегда была свеженькой.

Изготовитель -ООО ТД "Дивинка", Алтайский край, а вот производится в Новосибирской области. Возникает слегка легкий резонанс - вроде бы позиционируется что это Алтайская мука (отсюда и цена такая высокая), а адрес производителя указан около Новосибирска. Будем надеяться что "Дивинка" является социально ответственной компанией и использует только экологически чистое зерно, выращенное на полях Алтайского края, ну а перевозит размалывать его уже в Новосибирскую область.

Покупая в ларьке хлеб из цельнозерновой муки, каждый продавец расскажет, что цельнозерновой хлеб улучшает иммунитет и работу ЖКТ, это я и сама знаю.

Всё потому что цельнозерновая мука укрепляя иммунитет, положительно влияет не только на сердечно-сосудистую, но и на нервную системы, выводит много шлаков и токсинов, улучшая перистальтику нашего кишечника.

Мука цельнозерновая пшеничная "Дивинка" - 100% натуральный продукт. Имеет абсолютно чистый состав, без консервантов, ГМО и прочих вредных добавок в виде улучшителей и антислеживающих агентов.

Имеет она и хорошие показатели соотношения Ж/Б/У на 100 гр. (как и в "Кудеснице"), значительно лучше чем в муке высшего сорта или в той же "Крестьяночке" грубого помола: жиры - 2,2 г, белки - 11,5 г, углеводы - 61,5 г. Содержание клейковины от 27%.

Польза цельнозерновой или обойной муки огромна.

При производстве такой муки на мельнице измельчается все зернышко из пшеничного колоска, без последующего просеивания. Именно поэтому в составе цельнозерновой муки можно обнаружить все компоненты данного зерна, а именно зародыш, алейроновый слой и саму оболочку – все будет в раздробленном виде.

Такая мука не теряет витамины (А, В, Е, Н), минералы (кальций, хром, магний, железо, марганец) и жирные кислоты, которые есть в пшеничном зернышке и если регулярно употреблять цельнозерновой хлеб, то можно существенно укрепить свое здоровье и восполнить дефицит недостающих важных компонентов.

Заглянем во внутрь?
Какая же она хорошая, рассыпчатая, комочков не образует вообще ни в упаковке, ни снаружи (а вот цельнозерновая кукурузная из Вкус Вилл этим похвастаться не может).

Эта мука имеет красивый равномерный кремовый цвет.

На обратной стороне упаковки рецепты. Вот пирог я попробую испечь по этому рецепту в следующий раз. А в этот - у нас опять пирожки, на том же кефире.

Эта мука больше подходит для приготовления оладий, сырников, запеканок, пирожков, пирогов и плотного хлеба.

***А вот для блинов у "Дивинки" есть специальная линейка "Для блинов". Первый раз я покупала их обе - цельнозерновую и для блинов, сравнения ради и результат меня порадовал. "Блинную" взбивала в тесто своим стационарным блендером и делала всё как по рецепту на упаковке написано - битны вышли ажурными в мелкую дырочку. Разлетелись с тарелки со скоростью света.

Эту муку я так же просеиваю через сито, чтоб насытить её кислородом, а заодно и проверить останется ли оболочка зерна в сите, или производитель добросовестно мелко её размолол. После экспериментов с "Рязаночкой" проверяю все)

Пока просеивается мука не устаю нахваливать вам эту почти волшебную муку. Сколько пользы можно почерпнуть от выпечки из пшеничной цельнозерновой муки в отличии от белой:

- снижает чувство голода;
- не склеивая ворсинки в кишечнике, нормализует обмен веществ;
- нормализируется пищеварительная система;
- организм получает достаточную энергию;
- благодаря всему этому укрепляет иммунитет.

Ну вот смотрите, отрубей не осталось.

При замешивании теста я всегда пользуюсь хлебопечкой :

Так как вымешивает его лопатка, мне не хватает терпения и сил, поэтому доверяю своей спутнице по кухне замес теста целиком и полностью.
Тесто поднимается в тепле великолепно, при правильных пропорциях, к рукам при работе с ним - не липнет.

Пачки муки хватает надолго, только в том случае если смешивать её с другим сортом или видом муки, если же выпекать исключительно из цельнозерновой, то 1 кг очень быстро закончится.
Кто - то хранит муку пересыпая в контейнер, от попадания нежелательной влажности, света и жучков, я же просто храню в этом же бумажном пакете, закрыв прищепкой.

А вот и выпечка у меня с детками готова.

Будем есть наши булочки и пирожки из обойной муки, что богаты клетчаткой и настраивать организм на правильную работу.

Ведь при недостатке грубых пищевых волокон в питании человека в организме накапливаются вредные вещества и токсины, а это в свою очередь может привести к развитию многих хронических заболеваний. Клетчатка же способствует очищению нашего организма от ядов и токсинов.

Вы знали что наш иммунитет на 90% зависит от состояния нашего ЖКТ? Так вот эта самая клетчатка позволяет поддерживать микрофлору кишечника в норме без применения всяких медикаментов, являясь питательной средой для кишечных бактерий.

На Руси хлеб выпекали постоянно только из обойной муки. Хлеба да караваи из другого сорта не были слишком распространены. На период поста даже были запрещены сравнительно продуктам животного происхождения.
Да и вряд ли бы выжил народ в блокадном Ленинграде если бы в пищу употреблял бы не эрзац-хлеб, а сделанный из муки высшего сорта. В составе муки высшего сорта нет элементов оболочки зерна, а значит нет ни витаминов группы В, ни витамина Е.

Так что буду я и дальше готовить выпечку на этой потрясающей муке и радовать свою семью. И я очень довольна, что об этом узнала в 30 лет, а не в 50.

Думаю, что несмотря на то, что многие магазины уже поставляют зерновой хлеб на прилавки, все же лучше готовить его в домашних условиях в хлебопечке или духовом шкафу.
Ведь именно так можно быть целиком и полностью уверенным в том, что в составе хлеба нет ничего лишнего и сохранены питательные вещества.
Выпекать на дрожжах домашний хлеб я умею, он получается очень вкусным, но не таким полезным как бездрожжевой. В этом направлении я и буду продвигаться - экспериментировать с закваской и делать стартер.
Благо муку я уже нашла.

Рекомендовать муку цельнозерновую пшеничную "Дивинка" буду, но ее невозможно найти в обычном магазине будь то сетевик в шаговой доступности у дома или гипермаркет в ТЦ.

За 1 кг я плачу 86 рублей, это самый высокий ценник за цельнозерновую муку, что я покупала, но качество полностью её оправдывает.

Надеюсь мой отзыв был Вам полезен. Всего доброго, всех благ.