Продолжаю рассказ о кулинарных приключениях во время моего летнего отпуска в Пушкинских горах. И сегодня, мои дорогие читатели, хочу рассказать вам в лицах и красках про заведение, в котором мы с моей мамой в недобрый день и час решили испить кофею (было это около 6 вечера 15 июля этого года). Героем данного обзора станет «Кофейня «Вульф»» (Россия, Пушкинские горы, деревня Тригорское).

~~~ ОБЩИЕ ДАННЫЕ: ~~~
Коттеджи, в которых мы остановились, ближе всего располагались к деревне Тригорское. Поэтому чаще всего мы гуляли именно там – в одноименном поместье. Когда мы узнали, что совсем рядышком от него находится кофейня, мы очень обрадовались и решили в нее заглянуть, так как, и я, и моя мама обожаем вкусный кофе и кондитерские вкусняшки. Здание, в котором расположилась кофейня, не полностью принадлежит ей – добрую половину занимает какой-то магазин (по-моему, сувенирный – мы туда не заглядывали, так как в нем вечно было много народа, да и сувениры мы собирались купить в другом месте – в специализированном магазине в центре города).

~~~ ИНТЕРЬЕР ЗАВЕДЕНИЯ и ЭЛЕМЕНТЫ ДЕКОРА (особенности стиля заведения): ~~~
Во внешнем облике заведения много деревянных деталей, что мне очень нравится.

Приятно порадовало наличие летней веранды, ведь в теплую погоду здесь можно усесться за столиком с чашкой ароматного кофе и полакомиться чем-нибудь вкусным, созерцая Пушкиногорские красоты, подумала я.

Кофейня изобилует интересными интерьерными штучками и заманушками. Невозможно пройти мимо деревянной «раскладушки», на которой красиво выжжено название заведения, в двух словах указаны особенности предоставляемого меню, а внизу красуются изображения дымящейся чашки, только сваренного кофе, и аппетитного десерта рядом с ним.

Тут и там красочными яркими пятнами расположены вазоны с цветами.

Уже с улицы, не заходя внутрь, мы можем узнать, что здесь нам подадут кофе или чай за весьма умеренную плату, но при этом мы получим, не абы что, а брендовый австрийский продукт от «Julius Meihl». С кофейно-чайной продукцией Юлиус Майнл мне пока что сталкиваться не доводилось, но я читала, что это не просто известный, а ведущий производитель в Австрии, Италии, Центральной и Восточной Европе. Несмотря на то, что их продуктовая линейка достаточно широкая (в нее входят помимо кофе, чай и джемы), но принципиальным направлением бизнеса у них все же считается именно кофе, поэтому в большей степени это кофейная компания. Так что наличие логотипа «Julius Meihl» - это серьезная заявочка.

Надпись на окошках гласит, что при желании можно будет воспользоваться свободным Wi-Fi.

Кроме того, приятно удивила отметка «рекомендовано Трипадвизор». К таким вещам я отношусь уважительно и пока что у меня не было причин сомневаться в таких рекомендациях. Например, роскошный ресторан «Эрарта», который находится внутри одноименной выставочной галереи в Санкт-Петербурге, такой высокой оценке соответствует на все 100%.

Прежде чем войти внутрь, отмечаю еще два момента: режим работы кофейни и то, что выпечка здесь от еще одного известного производителя – на этот раз финского – «Fazer».

Помещение внутри – это крохотная комнатка с несколькими столиками. Но дизайн мне нравится. Я не имею ничего против небольших заведений, будь то пекаренка, кафе или как в данном случае кофейня. Если еда будет вкусной, а сервис и дизайн приятным, то совершенно не важно, какое по размеру будет заведение. Часто маленькие заведеньица оказываются гораздо уютнее и спокойнее, чем огромные многолюдные рестораны или кафе.

Здесь чувствуется рука дизайнера и то, что в интерьер привнесено много интересных фишечек.

Центральную стену занимают крупные часы, циферблат которых окружают фигурки выпечки и десертов разных видов. Для любителей селфи здесь даже присутствует специальная надпись со смайликом, означающая, что здесь непременно нужно сфотографироваться. Ясное дело, не забыли и про англоязычное название кофейни в купе с модным нынче символом хэштег.

На полочке рядом с антикварным телефоном крупными буквами написано, что можно и гаджеты зарядить. Мне нравится подобная забота о посетителях – это всегда приятно.

На одной из боковых стен висит интересная картина-план, посвященная близлежащей местности. Места-то здесь не простые – Пушкинские, поэтому туристов здесь много и такой план, пусть и схематический, может оказаться полезным. Хотя по большей части – это все же не информативная карта, а, скорее, дань уважения заповедным местам, в которых находится кофейня.

Очень понравилась лампа под потолком. Она чем-то напоминает винтажную вещицу. Смотрится очень здорово. И прекрасно вписывается в интерьер.

На столиках так же, как и на улице, можно увидеть цветы, но на этот раз не в вазонах, а в миниатюрных вазочках.

На подоконниках аккуратно стоят различные милые вещицы – книжки, игрушки, подсвечники.

Больше всего мне понравился ослик.

Стоит еще один винтажный телефон. И снова, то тут, то там просматривается красный, узнаваемый логотип «Julius Meihl».

Имейте в виду, кофейня крошечная, поэтому на туалет здесь рассчитывать не приходится.

Кассовая зона оформлена очень красиво. Вообще, заведение, на первый взгляд, производит впечатление вполне современной, европейской кофейни.

Правда, витрина оказалась пустоватой…

~~~ МЕНЮ: ~~~
…Мы зашли около 6 вечера, то есть где-то за час до закрытия. И к кофе ничего не смогли выбрать. Мы хотели какое-нибудь пирожное, но ничего подобного в ассортименте не обнаружили. Представленная же выпечка, показалась банальной и нас не вдохновила на покупку. Оказалось, что нет даже конфеток, а только сникерсы, но мы такое не едим, поэтому на «первый раз» [мы же не знали тогда, что он же станет и последний =)] решили ограничиться кофе и заказали просто по капучино.

Правда, в объявлении на улице значилось 60 руб за кофе, но там имелся в виду обычный вариант, а мы хотели именно капучино.

Мы с мамой решили взять по порции «на вынос» и за каждую заплатили по 100 руб. Кофе нам налили не в кружечки с ожидаемой Майнловской символикой, а в простой стаканчик, так как мы собирались пить его не внутри кофейни, а по дороге в Тригорское. Шапку пены украшало красивое сердечко из корицы и я, уж, было обрадовалась, так как от такой красоты не ожидала подвоха…

~~~ СЕРВИС: ~~~
…Однако, радость моя была недолгой: кофе оказался обжигающе горячим. Но это еще можно было бы пережить, просто немного подождав. Однако, когда напиток дошел до нужной мне температуры, я поняла, что ЭТО пить НЕВОЗМОЖНО!

Кофе на вкус оказался просто ЧУДОВИЩНЫМ! И это снова был не капучино!

Спасибо, конечно, за сердечко и корицу и за слово гордое капучинатор, ведь именно в этом новомодном агрегате нам приготовили данный напиток. Но сути это не меняет. То, что нам принесли, оказалось очень горьким, да и пена осела моментально.

В общем, напиток вышел совершенно невкусный. Мы даже не смогли его допить и уже, когда шли по улице, выкинули его в ближайшее мусорное ведро вместе со стаканчиком.

Мне доводилось пробовать разные варианты кофеев, но, чтобы я вообще не допила напиток, такого я не припомню!

Конечно, я полагала, что под видом капучино мне приготовят что-нибудь эдакое, так как в Пушкинских горах с этим кофейным напитком пока как-то не очень. В этих местах редко, где умеют готовить его правильно. Так и в кафе «М-20» на одноименной трассе Пскова вместо этого восхитительного кофе мне принесли латте, но там оно, хотя бы, было вкусным. Здесь же просто сварили не внятную бурду и содрали за нее 100 рублей!

Кстати, чек нам не пробили, так как выяснилось, что кассовый аппарат здесь не предусмотрен. Но это условный минус, так как для небольших заведений подобное допустимо.

А вот качество напитков – вещь серьезная, особенно для кофейни! За свою жизнь мне доводилось бывать в разных заведениях: простых и навороченных, пробовать разные виды кофе. Не скажу, что я досконально разбираюсь в кофейной тематике, но хороший кофе от плохого отличить смогу! Для меня не обязательно, чтобы это был какой-то совсем уж элитный продукт, я с удовольствием выпью и чашечку кофе, приготовленного из зерен бренда «Paulig».

Но, если, уж, вы позиционируете свою кофейню, как заведение, в котором подают брендовый кофе, то извольте соответствовать!

Не вкусный кофе для кофейни – это КАТАСТРОФА!

Такого не должно быть в принципе! Можно уделить меньше внимания красивостям интерьера, но ЕДА и НАПИТКИ обязаны быть вкусными в заведении общественного питания. Это ПЕРВЫЙ ЗАКОН таких заведений, если они хотят быть успешными.

ВТОРОЙ ЗАКОН (а может быть даже и первый) – это соблюдение ЧИСТОТЫ! Посмотрим, как с этим пунктом управляются в кофейне «Вульф». Когда я зашла в заведение, была настроена крайне благодушно, но после того, как мне испортили настроение навязчивой беседой (об этом я еще скажу чуть позже) и отвратительной кофейной бурдой, я начала докапываться до самых мельчайших нюасов. И правильно сделала, так как то, что я увидела, сняв розовые очки первоначального воодушевления, искренно меня ПОТРЯСЛО.

Но, прежде чем рассказывать об «ужасах нашего городка», хочу вернуться немножко назад. Дело в том, что едва мы вошли внутрь, к нам подскочил сотрудник кофейни, причем представился он, ни много, ни мало, а Алексеем – хозяином (!) кофейни. Но почему-то я в этом усомнилась. Особенно после того, как он стал уклоняться от попадания в кадр.

Я часто бываю в различных заведениях, а потому с удовольствием пишу о них статьи. И, пока собираю материал о них, естественно, много снимаю и фото, и видео. Но что-то не припомню, чтобы сотрудники пытались нагибаться, чтобы не попасть в кадр!

Так же мне не понравилось, что этот, назовем его, менеджер-бариста (это более вероятное определение его должности), оказался не просто болтлив, а откровенно навязчив. Вешал нам лапшу на уши о том, какие известные личности вплоть до заграничных уже успели побывать в его заведении. В красках вещал о том, какое оно распрекрасное и замечательное. Продемонстрировал нам НЕСКОЛЬКО ТОМОВ ОТЗЫВОВ от якобы довольных посетителей – это при том, что кофейня совсем недавно открылась!

И тут же попытался нас «раскрутить» на положительный отзыв либо на месте в специальной книге, или в интернете. Причем сказал, что ЕМУ НУЖНО, чтобы отзыв был непременно написан на сайте для путешественников Трипадвизор! Разумеется, отзыв при этом должен был быть кристально положительным. Я, конечно, малость о-б-а-л-д-е-л-а от такой наглости.

Ты кто такой, спрашивается, чтобы диктовать мне: где и что я должна делать?! Тем более, что визитом я осталась крайне недовольна, поэтому ни о каких душещипательных слюнявых отзывав речь идти не могла. Я пишу свои обзоры, чтобы показать действительность, как она есть и рассказать, что на самом деле представляет собой то или иное заведение. Поскольку прекрасно понимаю, что подобные статьи помогут потенциальным клиентам избежать неприятных сюрпризов. Поэтому в книге отзывов я, естественно, ничего писать не стала, а повезла впечатления домой, чтобы оформить их в виде статьи на данном независимом проекте.

А теперь давайте посмотрим ВНИМАТЕЛЬНО, что помимо невкусного кофе может предоставить посетителям кофейня «Вульф».

Для этого вернемся на веранду. Присмотритесь повнимательнее к перилам. Видите белые потеки? И я вижу. Знаете что это? Голубиный помёт! И его здесь много! Все засохло, побелело и не просто портит эстетику, но еще и является грубым НАРУШЕНИЕМ САНИТАРНЫХ ПРАВИЛ, которым должны следовать заведения общественного питания!

Да и само-то дерево, и то, из которого сделана веранда, и то, из которого построен домик, имеет вид не презентабельный. При внимательном рассмотрении отчетливо видно, что оно рассохлось, не прокрашено ни краской, ни хотя бы лаком.

А, если отойти от здания на несколько шагов и взглянуть на него, что называется, в комплексе, тут уж, как бельмо на глазу, наплывает непрезентабельность кровли. Крыша откровенно проржавела, ее давно не мешало бы покрасить! Я люблю красивые заведения, в которых приятно находиться, и на которые приятно смотреть, но здесь возникает ощущение упадничества. А ведь, напомню, заведение недавно открылось! Неужели нельзя было сначала привести все в порядок, а потом открываться?!

Как я говорила, мы частенько гуляли в тех краях и особенно по вечерам. И в один такой чудный вечерок решили с моим молодым человеком еще раз посмотреть на фасад.

В лучах вечереющего солнца, здание, конечно, смотрелось красиво и уже не казалось таким незавершенным.

Но вблизи все оказалось по-прежнему уныло. Следов помёта стало еще больше. На фоне растрескавшихся, не обработанных бревен они смотрелись особенно противно.

А внизу балкона веранды меня ждал еще один «сюрприз» в виде густо разрастающейся колонии мха.

Ну, и до кучи на столиках остались рассыпанные веером крошки от выпечки, которые никто не удосужился смахнуть. Как можно уйти с работы, закрыть заведение и перед этим не протереть столики?! Это что за сервис такой?! Конечно, когда мы с мамой заходили в кофейню, пока пили «кофе», мимо нас то и дело проходила официантка. Я не видела, протирала ли она столики, но, по крайней мере, посуду уносила – это точно. Правда, делала это почему-то не сразу, а ведь, это крошечное заведение, в котором даже при полной посадке работы много быть не может. Но, увы, с уборкой здесь не торопятся, а столы протереть и вовсе могут забыть.

Меня откровенно донимает вопрос, каким таким образом «Вульф» умудрился получить рекомендацию Трипадвизор?! Я ведь не поленилась и залезла в интернет. Во всех рейтингах по Пушкинским горам и в частности на сайте Трипадвизор «Вульф» занимает верхние позиции. Он даже «Корзинку» обошел. Это кафе получило лишь 4 балла, а «Вульф» почему-то 5. Хотя я дважды была в «Корзинке» и считаю, что она на порядок превосходит данное заведение. И капучино, кстати, там очень приличный.

Конечно, здесь занятный интерьер, да и место они себе выбрали удачное.

Усадьба Тригорское совсем рядом – рукой подать. Поэтому поток туристов обеспечен. Да и в основе заведения лежит классная концепция! У заведения есть свой колорит, изюминка. Но нужно приложить некоторые усилия, а не только трепать языком, чтобы кофейня расцвела. И не мхом, а в плане бизнес-успешности, разумеется. Конечно, месье Ивлев сюда не поедет, но его дельные советы и правильные поступки по реанимированию заведений общепита здесь, ой, бы, как пригодились.

Что касается сомнительной рекомендации Трипадвизор, то думаю возможны следующие варианты:

1. Оценка откровенно дутая. В таком случае мое доверие к Трипадвизор значительно упало.

2. Для проверяющих из Трипадвизора приготовили совсем другой кофе, а не ту бурду, которую сварили мне. Плюс «траву покрасили», да «меду в уши налили».

3. Вначале, когда кофейня только открылась, сервис в ней был лучше.

Теоретически возможны все три варианта, и все они мне не нравятся!

А, ведь, если посмотреть со стороны, какая роскошная реклама у этого заведения! Просто диву даешься масштабу и энергичности рекламщиков кофейни. И сайт у них есть, и страничка в Инстаграм, и паблик в Контакте. И все такое яркое, сочное, красиво-завлекательное. Если бы не знала, что собой представляет данное заведение, попалась бы на эту удочку и решила, что оно стоящее.

А знали бы вы, какую кампанию они развернули в самих Пушгорах! Куда бы мы ни приходили, везде нам рекомендовали кофейню «Вульф», всюду на глаза попадались таблички-завлекалочки и изысканные визитки. Все такое интересное и креативное! Молодцы! Грамотные у них пиарщики. Любо-дорого посмотреть. Жаль только, что за всем этим скрываются пустые полки, навязчивый сервис, грязь и невкусный кофе. Вот, с чего надо было бы начинать.

{!} Подведем некоторые итоги:
ПЛЮСЫ:
+ рекомендация Трипадвизор – известного во всем мире сайта для путешественников;
+ людное место (рядом с усадьбой Тригорское), где постоянно большой поток туристов и просто гуляющих;
+ активная реклама и умение бросить пыль в глаза – заведение очень широко рекламируется, как на территории Пушкинских гор, так и на просторах Интернета;
+ наличие крытой веранды со столиками;
+ интересный дизайн; чувствуется собственный стиль;
+ творческие дизайнерские решения – в кофейне, как внутри, так и снаружи много интересных декоративных штучек; в т. ч. фирменное место для селфи;
+ живые цветы, как в вазонах на улице, так и в красивых миниатюрных вазочках внутри помещения;
+ партнеры кофейни известные бренды – популярный австрийский производитель кофе «Julius Meihl» и финский производитель шоколадной и хлебобулочной-продукции «Fazer»;
+ посуда с фирменным логотипом «Julius Meihl», конечно, в идеале было бы наличие названия собственно кофейни, но использование символики бренда-партнера так же уместно и выглядит гораздо лучше безликих чашек с тарелками или же с указанием производителей, вроде бы не имеющих отношения к концепции заведения;
+ красивая подача кофе (с рисунком);
+ попытка сделать современную, дизайнерскую кофейню в европейском стиле.

МИНУСЫ:
- навязчивый сотрудник (много говорил; пытался выдать себя за хозяина и «развести» на отзыв, если он действительно является владельцем, то я сочувствую данному заведению);
- отвратительный кофе (очень горький и не вкусный – мы его даже не смогли допить) – для кофейни – это КАТАСТРОФА!;
- пришли вечером: оказалось, что к кофе взять почти нечего (нашим глазам предстали полупустые полки) – ни одного пирожного, только немного банальной выпечки, либо не менее банальные и к тому же вредные сникерсы, даже мелких шоколадных конфеток не оказалось;
- грязную посуду убирают не сразу; могут не протереть стол (от крошек и пр.);
- общая не ухоженность: ржавая крыша, потрескавшееся дерево, без лака, поросшее мхом и густо покрытое голубиным помётом – это не эстетично и к тому же является прямым нарушением санитарных норм заведения общественного питания;
- мелкие минусы: очень маленькое помещение, нет туалета и кассового аппарата.

МОЕ РЕЗЮМЕ: Увы, но не все рейтинги бывают истинными. Среди них попадаются и дутые звезды. Мне жаль, что пришлось развенчивать такую восходящую звезду ТОПов и рейтингов, но посещение данного заведения оставило отвратительный осадок. Впечатления, конечно, неизгладимые, но совсем не такие, как обещает реклама. «Кофейня «Вульф»» в Тригорском (Пушкинские горы) мне не понравилась! Я настоятельно не рекомендую ее к посещению и ставлю 1 балл! В моей писательской практике это редчайший случай. Но поставить отметку выше рука не поднимается, хотя изначально сама концепция у заведения превосходная. Из этой кофейни при желании можно было бы сделать конфетку, и не такую сказочную, как показывают фотографии в социальных сетях, а реальную. Но, увы, не случилось. Видимо, все силы были растрачены на рекламу и продвижение.

Это худшее заведение, которое мне довелось посетить в Пушгорах. Более того, это худшее заведение, которое я вообще посетила в последнее время. А назвать его кофейней просто язык не поворачивается, потому что то, что здесь подают под видом кофе, к данному благородному напитку не имеет никакого отношения!

И, конечно, Трипадвизор сильно упал в моих глазах. Может, для Пушгор это и нормально. Но мне человеку из Питера данная, с позволения сказать, кофейня не просто не понравилась, а произвела удручающее впечатление. А для Трипадвизора, видимо, какой-то особый рецепт кофе был, ну и как обычно трепотня, да бросание пыли в глаза, иначе я не понимаю, как это место смогло получить рекомендацию. Если, конечно, отмести денежный вопрос. Не знаю, как работает данная система, и не хочу дискредитировать данный ресурс. Но недоумение по данному поводу у меня возникло. Либо же вначале было "слово", а потом так расслабились, что не в сказке сказать, ни пером описать.

За время нашего отпуска мы посетили цикл мест, в том числе общественного питания, но ни от одного из них не осталось подобного впечатления. В некоторые мы успели вернуться по нескольку раз, в какие-то просто хотели бы вернуться, но время не позволяло - уж больно насыщенной была программа. Но Вульф - это нечто! Прав был классик: «сюда я больше не ездок, карету мне, карету»! =)

А ведь задумка была хороша. Просто чуть-чуть руки приложить, навести уюта. Освоить хотя бы один рецепт кофе, но на должном уровне. В конце концов, покрасить крышу и разобраться с голубиным пометом. Ей-богу неприятно лицезреть все это! Никакие россказни сотрудников не помогут, если общее впечатление подмочено!

Наконец, стала раздражать агрессивность рекламы. Вульф, как мафиозная структура, окутал все Пушгоры. Куда бы мы ни приходили, в магазин сувениров, другие заведения - везде видели визитку Вульф. Окончательно добило, когда мы ехали в машине по городу, то ли в магазин, то ли на заправку, то ли на экскурсию, уж, не помню, и по местному радио услышали рекламу Вульфа. Тут я не выдержала и взорвалась в праведном негодовании! =) Лучше бы сначала лоск навели, чем позориться. Ни один уважающий себя кофеман не впечатлится этим заведением.

Очень надеюсь, что владельцы данной кофейни прочтут этот обзор и проведут «работу над ошибками». Потому что сама по себе концепция у заведения отличная, но вот исполнение подкачало! Откровенно требуется доработка. В нынешнем исполнении, как оно есть сейчас, это заведение я НЕ рекомендую!

В завершение данного обзора по традиции предлагаю вашему вниманию очередную серию моего шпионского видео, на сей раз посвященного кофейне «Вульф».

P.S. Надеюсь, что эта статья открыла вам глаза на данное заведение и убережет вас от неприятных сюрпризов; благодарю за внимание и до встречи в следующих обзорах.