Приветствую читателей сайта "Отзовик". Отзыв о рисовой муке тонкого помола торговой марки "С. Пудовъ", изготовитель ООО Хлебзернопродукт", Ростовская область, г. Таганрог:

С рисовой мукой я уже можно сказать на Ты, были просто хорошие учителя, которые рассказывали, а главное показывали все нюансы с работой этой мукой и методом проб и ошибок я изучила все её нюансы.

Вот в наших магазинах ассортимент увы не велик, а С. Пудовъ"всегда есть в наличии, если честно я не особо в восторге от качества этого производителя, но выбора нет.

^Упаковка^
Бумажный прочный пакет приятного светло голубого цвета, с изображением узористой некой "ветвью риса" . Пакет запечатан на клеевой основе, после открывания он уже не запечатывается, поэтому я всегда пересыпаю муку в стеклянную герметичную затемнённую емкость.

На упаковке представлена вся необходимая информация для потребителя, шрифт вполне читабельный. Сбоку имеется подробная информация о продукте, это пищевая ценность, информация о производителе, срок годности чётко напечатан он составляет всего 9 месяцев. На другой стороне торца дан рецепт маффин:

А На дне упаковки представлена информация на иностранном языке:

изготовлена мука именно по СТО 2013, а вот вес радует, он полноценный 500 граммов.

^Внешний вид и свойства муки^
Мука имеет однородно белоснежный цвет, помол действительно как и заявлен производителем очень мелкий, по ощущениям напоминает крахмал и также хрустит.
По запаху мука не сильно ассоциируется с рисовой, но есть небольшой тонкий некий рисовый аромат. Вот она какая:

В готовки рисовая мука для новичков также сложна как и кукурузная мука.
Рисовая мука не подходит для приготовления дрожжевого теста в связи с отсутствием в ней глютена. В остальном она вполне заменяет собой пшеничную.
Рисовая мука много поглощает влаги, поэтому в тесто нужно добавлять много жидкости и яиц.
Также эту муку можно миксовать с другой, примерно на 25%. Хлеб из рисовой муки печется дольше, чем из ржаной или пшеничной.

Рисовую муку я также использую для панировки овощей, котлет, стейков и других изделий из мяса и рыбы перед жаркой. Ее отличие в том, что она не осыпается, так как обладает клеящими свойствами.

В основном из неё готовила ленивые вареники:

Тесто из рисовой муки можно замораживать в холодильнике:

Рисовые лепешки:

Сырники:

Даже слоенное тесто получается из этой муки:

А самый частый гость это оладушки, они отличаются своей белоснежностью:

Если не знать свойств этой муки, можно превратить пышную выпечку в резиновый коржик. Она делает выпечку пышной, воздушной, а ГЛАВНОЕ нежной, имеет нейтральный вкус. Что тоже меня безумно радует. Я готовлю с ней блинчики, сырники, рулеты, с ней получаются прекрасные бисквиты и т. д.

ЦЕНОВОЙ СЕГМЕНТ за 500 грамм в торговой сети "Окей" по акции=45 рублей, без акции от 60 и выше.

ИТОГ:
плюсы:
+ подходит для людей с целиакией, нецелиакийной чувствительностью к глютену и для тех, кто следит за "ПП";
+ известный производитель -"С. Пудовъ" ;
+ внешний вид муки, её тонкий помол, нейтральный вкус;
+ доступность в торговых сетях "Окей", "Метро", "Лента", "Пятерочка" и др;
+ ценовой сегмент по акции;
+ полноценный вес упаковки-500 граммов

минусы:
- изготовлена по СТО;
- как самостоятельный вариант, она сильно проигрывает конкуренту-например Мука Кудесница или универсальная без глютена "Гарнец" ;
- готовый вид не всегда презентабельный, трескается выпечка (на фото всё видно), мука именно этого производителя плотная;
- ценовой сегмент без акции-очень дорого для такого качества.

МОЁ РЕЗЮМЕ:рисовая мука тонкого помола, известной и распространённой в продаже торговой марки "С. Пудовъ" из г. Таганрог, не особо порадовала, на 5 звёзд не тянет. Поэтому с учетом всех плюсов и минусов оцениваю на 4 звезды и рекомендую знатокам рисовой муки. Новичкам я эту муку не советую, ну если только для не сложных замесов и для микса с другими видами муки. Ну нет в муке этого производителя благородства, которое можно встретить у других конкурентов. Поэтому она прям хмурая и плотная... а хочется, чтобы намести и колобка румяного испечь...)))
Конечно я покупаю данного производителя. но не с радостью, а по необходимости, другого просто выбора мне не дают торговые сети.

Всем спасибо за внимание к отзыву!

Помните, что каждый вид муки ведет себя по-разному. Вы можете, как сделать незабываемый шедевр, так и отправить блюдо в мусорку и это тоже нормально.

Приятного Вам аппетита и не забывайте, "мы - то, что мы едим".